Aaaarrrrooooz…de coliflor

Comer verduras es el reto de todos los días. Muchas veces, por falta de ideas sobre cómo prepararlas, seguimos comiendo lo mismo de siempre: sopa de pasta o arroz. Sin embargo, se puede sustituir el arroz por coliflor. A mi nunca se me había ocurrido, pero me encontré la receta en http://www.popsugar.com y decidí intentarlo. ¿Y qué creen? Resulta que el arroz de coliflor es fácil de hacer y sabe muy bien. ¿Listas para comer más verduras?

Ingredientes

• 1 coliflor entera
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite
• 1/3 taza de agua
• 1 cucharada de azúcar
• consomé de pollo en polvo
• sal
• pimienta

Instrucciones

Lo primero es separar la coliflor en ramilletes chicos y lavarlos.

Después, coloca unos 4 ó 5 ramilletes en la licuadora para molerlos ligeramente. Presiona el botón de pulso por un momento y revisa la consistencia. Vuelve a presionar el botón unas 3 ó 4 veces más. Ten cuidado de que no se te pase la mano. Los trocitos deben parecer arroz, no puré. Coloca la coliflor molida en un recipiente, muele otros 4 ó 5 ramilletes más y continúa de esta forma hasta que hayas molido todos.

Aparta la coliflor molida y calienta el aceite en una sartén. Añade la cebolla y el ajo. Fríe hasta que la cebolla esté transparente. Agrega toda la coliflor molida al sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Después de un par de minutos, añade el agua y sazona con el azúcar, el consomé de pollo, la sal y la pimienta. Tapa el sartén y deja cocer a fuego bajo hasta que la coliflor esté blanda. ¡Ya está listo el «arroz»!

Debo decir que este «arroz» fue un gran éxito. ¡Hasta a mi marido le gustó! En definitiva, seguiré preparando esta receta. ¡Es otra excelente forma de incorporar más verduras a nuestra dieta!

Si te animas a prepararlo, cuéntame cómo te quedó.